L'Aquitaine et Midi-Pyrénées se confondent dans une vaste région naturelle, le Sud-ouest. Ses terroirs s’étendent des plages de sable fin de l’Atlantique, jusqu'aux premiers contreforts du Massif Central, pour se laisser doucement glisser jusqu'aux Pyrénées. Les premières plantations de vigne en Sud-ouest remontent à environ 110 ans avant le début de notre ère. Pentes abruptes de la montagne Arradoy , ou de l'Aveyron, douces collines des Côtes de Gascogne, sols aux galets roulés du Médoc, ou des Graves, les vignobles sont situés dans des zones aux reliefs très diversifiés.
Le vignoble Bordelais est l'un des plus prestigieux pour la qualité des ses vins. Il est également l'un des plus vaste au monde.
Les premières plantations en Bordelais date du début de notre ère, certains attribuent sa création aux romains, d'autres à une peuplade de guerriers celtiques. Les premiers écrits recensés concernant ce vignoble sont du poète latin Ausone au IV siècle.
Terre de prédilection, créée pour les gourmets et les gourmands, le Sud-ouest recèle des terroirs exceptionnels. Le climat, est dans son ensemble sous la double influence de l'Atlantique et de la Méditerranée. La vigne a trouvée ici une place de prédilection dès le début de notre ère. Les vignobles du Grand Sud-Ouest revendiquent plus de 30 appellations d'origine.
