Les Vignobles de la Vallée de la Loire et du Centre se répartissent en 3 grandes entités :
1) les Pays d 'Anjou, de Saumur, et de Touraine, avec l'Orléanais et le Haut Poitou
2) le Pays Nantais, avec les Fiefs Vendéens
3) les Pays du Centre (centre Loire et Auvergne)

Le vignoble du Pays Nantais - Situé l'extrémité Ouest du vignoble du Val de Loire, le vignoble est limité par la Bretagne au Nord, les premières collines des Mauges et du Bocage Vendéen à l'Est et au Sud-Est, la plaine alluviale du Marais Breton au Sud-Ouest, et la frange littorale atlantique du pays de Retz à l'Ouest. Superficie : 13 000 ha pour l'ensemble des appellations Muscadet dont 310 ha pour l'appellation générale. Le climat de cette région est influencé par l'océan Atlantique, il est dans son ensemble plutôt tempéré.
Le Muscadet se décline en 5 appellations d'origine contrôlées.

L'élevage du Muscadet sur lie - Cette dénomination provient d'une découverte capitale du début du 20 ° siécle. Les vignerons prirent l'habitude de garder les meilleures barriques de la récolte pour les grands événements familiaux. Ces vins étaient conservés sans soutirage, directement sur le lie. Ils révélèrent des qualités inattendues. D'un bouquet plus complet, plus nerveux et plus structuré, le vin s'affirma plus réussi, les Muscadet sur lie venaient de naître.
Pour le Muscadet un cépage Unique : le Muscadet ou Melon de Bourgogne .

Le cépage Folle Blanche - L'"appellation Gros Plant se répartit sur l'ensemble du pays nantais. A l'origine de cette appellation le cépage Gros Plant, anciennement appelé" Folle Blanche". Il nous vient du 17ième siècle, il a été l'un des seuls cépages à bien résister au Phylloxéra à la fin du 19ième siècle.
Comme le Muscadet, le Gros Plan peut être élevé sur lie. Il acquiert alors un bouquet d'arômes beaucoup plus complexe, légèrement différent en fonction du terroir et du vigneron qui a procédé à son élaboration.
Les rendements moyens par hectare sont fixés chaque année par les syndicats viticoles. Annuellement, une dégustation obligatoire pour chaque cave conditionne l'obtention de l'AOC.